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Recette des crevettes au lait de coco et au gingembre frais

Les crevettes s'associent parfaitement avec le lait de coco, le curry et le gingembre. Ce dernier apporte une touche citronnée qui se marie toujours très bien avec les produits de la mer. Sa saveur est également un peu piquante ce qui relève bien le plat.

Le lait de coco est en réalité une boisson végétale. Légèrement parfumé et onctueux, il permet d'avoir une sauce légère en remplacement de la traditionnelle crème fraiche.

Prévoir 20 minutes pour la préparation. La cuisson est assez rapide (15 min environ), le plus long étant de cuire le poivron.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800g à 1 Kg de crevettes
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 boite de lait de coco
• 1 poivron rouge
• curry en poudre

On peut également rajouter :

• 2 à 3 feuilles d'oseille
• 1 oignon

Étapes de la recettes des crevettes au lait de coco

Décortiquer les crustacés. Dans un poêle, faire revenir l'oignon et le poivron émincé. Rajouter l'oseille et la faire fondre. Ajouter ensuite les crevettes et les faire revenir. Ajouter ensuite une cuillerée de curry (doser selon votre goût) et le morceau de gingembre râpé.

Ajouter ensuite le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
Servir avec du riz ou des pâtes ou mieux encore avec une poêlée de légume pour une meilleure digestibilité.

Décorez l'assiette avec un peu de paprika.