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Les tisanes se consomment pour le plaisir mais aussi pour leurs vertus thérapeutiques. Lorsque l'on recherche des propriétés médicinales, on parle alors de phytothérapie. Les plantes médicinales contiennent de nombreux principes actifs ayant des effets reconnus sur l'organisme. Si les plantes utilisées en phytothérapie ne sont pas toutes sans danger, celles généralement employées dans les infusions présentent peu de risques. Il ne faut toutefois pas négliger leurs effets et les consommer avec modération.
Chacune de ces propriétés porte un nom précis que nous avons listé ci-dessous. Cela permet de choisir les plantes selon l'objectif souhaitée – mieux dormir, mieux digérer, etc…), tout en évitant de faire des mélanges de plantes aux effets antagonistes : il serait contreproductif de prendre en même temps une plante tonique et l'autre sédative.
# L'infusion consiste à verser de l'eau bouillante sur la plante et à laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
Une autre méthode pour profiter pleinement des principes actifs des plantes consiste à laisser infuser jusqu'à refroidissement de la tisane puis de réchauffer légèrement celle-ci
# La décoction consiste à faire bouillir la plante dans de l'eau pendant 5 à 30 minutes. La méthode est réservée aux racines et aux feuilles dures et épaisses.