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Recette facile – Préparation 30 min – Cuisson 1H15 – Assez cher
Mixez les abats (cœur, gésier et foie) avec du persil et un quart de la boite de marron et un jaune d'œuf. Saler et poivrer.
Farcir la pintade avec la farce et la refermer avec du fil de cuisine.
Placer la pintade dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes. Couper les en 4.
Ajouter ensuite les pommes, le reste de la boite de marrons et les airelles. Remettre le faitout au four 30 à 45 minutes.
Garnir les assiettes avec la farce, les pommes, les marrons et les airelles. Servir.