Conseils de culture des épinards au potager ou en pot

L'essentiel de la culture des épinards

Famille : chénopodiacées
Date de semis : mars à octobre
Méthode de semis : en ligne un plant tous les 10 cm après éclaircissement - Profondeur des semis : 2 cm - Distance entre les rangs : 30 cm
Temps de levée : 5 jours
Exposition : Ensoleillée en périodes froides, à la mi-ombre en été
Rendement : 1 à 3 Kg/m²
Durée de culture : 6 semaines après le semis
Maladies : mildiou, limaces
Associations bénéfiques : chou, haricot, navet, radis.
A cultiver après : aubergines et courges

L'épinard est une plante annuelle dont l'on consomme les feuilles. Ils craignent particulièrement la chaleur qui les fait rapidement monter en graines. Pour cette raison, on effectue le semis de préférence à l'automne pour une récolte d'octobre à décembre et au printemps.
Les cultures estivales sont possibles mais il faudra lui choisir un emplacement ombragé et ne pas oublier de l'arroser pour éviter tout stress hydrique. L'amendement du sol avec du compost qui joue le rôle d'éponge permet de limiter la montée en graines. Le paillage est également efficace.
Pour une récolte hâtive, placez un voile horticole sur le semis effectué au mois de février.

Le semis s'effectue en ligne espacées de 30cm, en plaçant les graines une à une tous les 3 à 4 centimètres à 2 cm de profondeur. Éclaircissez ensuite pour ne garder qu'un seul pied tous les 10 cm. Les jeunes pousses ne sont pas perdues et peuvent être consommées crues en salade.
Les semis d'automne doivent être récoltés avant les gelées (sans arracher les pieds !), la pousse reprendra dès que les températures deviendront plus clémentes.

Les variétés

Le cultivar le plus fréquemment utilisé pour les semis d'automne est le "Monstrueux de Viroflay". Sa pousse est vigoureuses et les feuilles bien développées.
Le géant d'hiver : il résiste très bien au froid pour une récolte jusqu'en décembre.
Variété Junius : idéal pour une culture estivale et un semis au printemps. Il résiste bien à la chaleur et a une croissance très rapide.

Jeunes pousses

Les jeunes pousses d'épinard sont excellentes en salade et entre dans la composition de nombreux mescluns. Si la culture est destinée à n'obtenir que des pousses, le semis pourra être plus serré avec des graines tous les centimètres avec des rangs espacés de 15 cm. Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Il est possible de mener la culture en pot assez profond pour le développement racinaire (au moins 20 centimètres).

Les épinards sont riches en provitamine A, vitamines C et E et riches en fibres.