Culture des fruits rouges : framboises, groseilles...
Les petits fruits sont excellents à déguster et sont une mine de nutriments bons pour la santé. Ils prennent peu de place au potager et permettent de créer des haies gourmandes. Il serait dommage de s'en priver !
Pour débuter la culture, le plus simple est d'acheter de jeunes plants dans une jardinerie. Ils sont généralement âgés d'un à deux ans et donnerons une première récolte 3 ans après la plantation excepté pour les framboises qui se mettent en fruit plus rapidement.
Il est également très facile de bouturer tous ces arbres fruitiers mais il faudra être un peu plus patient avant de pouvoir déguster les baies.
La culture de ces petits fruits ne pose pas de difficultés particulières. Les framboisiers peuvent cependant être touchés par le vers blanc. Les cassissiers et groseilliers craignent peu les parasites. La taille d'entretien est la seule opération à effectuer.
Les oiseaux sont friands de ces petites baies. La pose d'un filet est donc une précaution judicieuse !
Groseillier, Cassissier, Caseille et myrtilles peuvent être facilement multipliés par bouturage. Celui-ci s’effectue de la fin de l’été à l’hiver en dehors des périodes de gelées.
Il ne nécessite pas l’utilisation d’hormones de croissance. Pour cela, on prélève de préférence du bois ligneux de l’année. Ensuite, étêtez les rameaux et placez-les en pleine terre en les enfonçant de 5 à 10 cm (environ 3 nœuds).
Les boutures effectuées à la fin de l'été donneront les premières feuilles au printemps signe de leur bonne santé.
Au bout d’un an, les pieds devront être repiqués et taillés. La production de fruits rouges débutera dans 3 à 4 ans.
Les framboisiers
Le framboisier se plante à l'automne ou à la fin de l'hiver. Il aime les sols calcaires mais s'adapte finalement à tous les sols. Il a même tendance à devenir envahissant et difficilement contrôlable.
Il existe deux variétés de framboisiers : les non remontants et les remontants, les derniers ayant une durée de fructification durant quasiment tout l'été.
La fructification s'effectue sur des rameaux ayant poussés l'année passée (bien qu'une petite récolte est possible en fin d'été sur les variétés remontantes). Après fructification, les rameaux meurent et doivent être supprimés.
A la plantation, enterrez les pieds de 10 cm et espacez-les d'un mètre environ, puis rabattez les branches à 30 cm. Les nouveaux rameaux peuvent ensuite être laissés libres ou palissés, cette dernière solution aidant à augmenter la production.
Les groseilliers à grappe
La groseille est un fruit rouge acidulé poussant en grappe. Le groseillier aime les sols bien drainés dans un lieu bien dégagé et assez ensoleillé. Au printemps, taillez les arbustes en éliminant les vieilles branches et dégagez le cœur de l'arbre pour lui laisser passer la lumière. Traitez éventuellement contre les pucerons (bouillie bordelaise).
Les meilleures variétés: la groseille à maquereau, la versaillaise blanche, la red lake.
Les cassissiers
Le cassissier est un arbuste à feuilles caduques qui aime les sols riches en humus et les expositions semi-ombragées. Il ne craint pas le froid hivernal et résiste jusqu'à -25°C. Toutefois, les fleurs peuvent geler, il faut donc choisir une variété plus ou moins précoce en fonction du climat du lieu de culture.
Plantez toujours plusieurs arbustes pour une meilleure pollinisation.
A la mise en terre, espacez les pieds d'un mètre environ et taillez à la fin de l'hiver.
La récolte s'effectue lorsque les grains sont bien noirs, généralement au mois de juillet. Ses fruits vous permettront de faire le plein en vitamine C.
Voici quelques variétés que vous pouvez vous procurer facilement :
- le noir de Bourgogne : cette variété ancienne nécessite la pollinisation d'une autre variété comme l'Andega ou le Géant de Boskoop. Sa floraison est tardive ce qui le protège des gelées hivernales.
- le géant de Boskoop : autofertile, il produit des fruits de taille moyenne et parfumés.
- Le cassissier Andega : cette variété autofertile donne des fruits de taille moyenne acidulés. Il résiste bien à l’oïdium et sa floraison est assez tardive.
- La casseille est le fruit de la plante issue du croisement entre le cassissier et le groseillier.