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Recette originale de la Tartiflette de Savoie, un délicieux gratin

La Tartiflette est une recette à base de pommes de terre et de Reblochon, un fromage à patte molle originaire du pays de Savoie. C'est gratin traditionnel de la région qui a obtenu un label rouge en 2014.

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre
1 reblochon bien fait (ou éventuellement un fromage à tartiflette)
20 cl de crème fraiche
50g de beurre
Sel, Poivre

Préparation de la tartiflette

Éplucher et laver les pommes de terre et ensuite couper les en fines rondelles.
Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre (la moitié). Mettre les pommes de terre et les faire revenir.
Lorsqu'elles sont cuites, faites préchauffer le four à 250°C .

Beurrer l'intérieur d'un plat rond et y déposer, par couches successives, la moitié des pommes de terre. Gratter la croute du reblochon puis coupez-le par la tranche et déposer la première moitié dans le plat.
Déposer le restant des pommes de terre puis les recouvrir de la seconde moitié du reblochon (La croûte vers le haut).
Mettre le plat au four et surveiller la cuisson. Le fromage doit être fondu mais pas gratiné. Après 10 minutes de cuisson, nappez le plat de crème fraiche et remettre au four pendant 5 à 10 minutes.

Image par Anne-Laure LEBON de Pixabay