Culture et plantation des carottes
La carotte est une plante bisannuelle qui appartient à la famille des ombellifères. Elle peut se cultiver partout en France et aime un sol bien drainé, sablonneux et légèrement acide. Elle se cultive de préférence après des légumes feuilles (ne pas planter après des légumes racines).
La culture des carottes est un incontournable du potager.
Le semis s'effectue en pleine terre de mars à avril pour les variétés mi-longues et juin à juillet pour les longues.
Faire des sillons larges espacés de 30 cm et profond de 1 à 2 cm. Ne pas trop densifier les plantations pour les carottes puissent se développer correctement.
Recouvrir de terre et arroser.
En cours de culture, arrachez les pousses en excès pour laisser un espace de 6 cm entre les plants. Les graines peuvent être mélangées avec celles de radis dont la culture est plus rapide et laisse ensuite la place aux carottes. L'éclaircissage est ainsi facilité voire inutile. Il peut être utile de mélanger les graines avec du poivre noir pour repousser les fourmis friandes des graines.
1 m² de culture permet de produire approximativement 4Kg de légume. Les carottes d'hiver peuvent ensuite être conservées en silo ou dans du sable. On peut également les laisser en pleine terre en paillant le sol avec une épaisse couche de paillis végétal et récolter selon ses besoins.
Les différentes variétés
Les variétés les plus courantes sont la Nantaise, la Hâtive de Hollande, la carotte de Colmar et la touchon. Il existe désormais de nombreux hybrides à partir de ces variétés qui modifient soit leur texture soit les dates de récolte.
En terrain caillouteux, préférez des variétés produisant des racines courtes ou demi-longues.