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Recette des gaufres au sucre

Temps de préparation de la pâte : 15 minutes - Repos - 30 minutes - Cuisson : quelques minutes (variable selon les gaufriers).
Ingrédients :

• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 25g de beurre fondu
• 25 cL de lait

Bien qu'elles nécessitent de posséder un gaufrier, elles restent bien meilleures que les produits industriels qui n'ont pas le même croquant.

La recette des gaufres

Dans un saladier, mélanger la farine la levure. Faire un puits et ajouter le sucre, le beurre fondu, les jaunes d’œufs et le sel. Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
Montez les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Laisser reposer 30 minutes avant de la cuire au gaufrier.
Pour monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel pour qu'ils soient plus fermes.
Saupoudrez de sucre glace et servir tiède. Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le sucre glace par de la confiture, de la pâte chocolaté avec de la chantilly, etc...

Comment choisir un gaufrier

Plusieurs critères de choix sont à prendre en considération pour l'achat d'un gaufrier. Une fois la fourchette de prix déterminée en fonction de votre budget, voici quelques points à regarder pour vous guider.
- la puissance en watt : prendre la plus haute possible pour une cuisson rapide
- la modularité : un appareil avec des plaques amovibles permet des réaliser d'autres recettes comme les croque-monsieur ou les paninis.
- le nettoyage : ici encore, les plaques amovibles permettent de nettoyer plus facilement l'appareil. Vérifiez qu'elles soient compatibles avec le lave-vaisselle.

Et pour un appareil encore plus performant :
- la présence d'un thermostat avec témoin lumineux ou indicateur de fin de cuisson ou minuterie. Une fois vos températures et temps de cuisson définis selon votre goût (gaufres moelleuses ou croustillantes), la cuisson deviendra un jeu d'enfant.
- un gaufrier réversible : les appareils qui peuvent être retournés à 180 °C offrent un confort de cuisson supérieur avec une meilleure homogénéisation de pâte dans les alvéoles.