Les polluants au quotidien
Pouvoir lister tous les polluants chimiques auxquels nous sommes exposés serait illusoire mais cet article sera mis régulièrement mis à jour avec les produits où l'on rencontre le plus souvent des polluants chimiques. La plupart d'entre eux sont soit des cancérigènes soit suspectés de l'être.
Le bisphénol A (en voie d'interdiction):
- boîtes de conserves en métal
- biberons en plastique
- Tickets de caisse
Les phtalates - additifs apportant de la souplesse au plastique
- le film étirable
- Bouteilles d'eau en plastique
L’acrylamide (Composé se formant à la cuisson)
- dans les chips, le café, frites, céréales.
Les PCB (polychlorobiphenyl) : ce sont des composés toxiques dont certains sont cancérigènes
- le lait animal
- les poissons notamment dans les poissons prédateurs (thon, lotte, brochet, flétan, espadon, loup, raie...) et dans les poissons de vase (anguille, silure)
- les oeufs
Les parabens (parahydroxybenzoate de méthyl, d'ethyl, de propyl et de butyl): ils sont utilisés comme conservateurs
- dans les cosmétiques, gels douches, dentifrices etc...
- les médicaments
Les MIT (Méthylisothiazolinone et Méthylchloroisothiazolinone): ils remplacent de plus en plus fréquemment les Paraben mais sont allergisants et suspecté d'être cancérigènes.
- gels douches, shampoing
L'ammonium lauryl Sulfate et le Sodium Lauryl sulfate : ils sont allergisants et irritants pour la peau et les muqueuses.
- gels douches, shampoing
Résidus de médicaments, d'hormones, d'arsenic
- eau du robinet
Les pesticides
- fruits et légumes non bio (et même parfois bios !)
Les métaux lourds
- eau du robinet
- revêtement antiadhésifs de poêle, sauteuses...
Les composés organiques volatils (COV)
- peintures, colles et vernis
Les huiles minérales
- emballages cartonnés alimentaires recyclés (Pâtes, riz, etc...)
Les acides gras trans
- huiles végétales hydrogénées entant le plus souvent dans la composition de biscuit, gâteaux et plats cuisinés industriels
Comment se protéger
Certaines règles permettent de limiter l'exposition aux produits chimiques dont la plus simple est d'avoir une alimentation variée afin de ne pas accumuler un type de polluants. Limiter la consommation de certains aliments et favoriser les productions locales qui demandent moins de pesticides et de traitements pour la conservation des aliments.
Les produits biologiques avec le logo AB sont exempts d'un bon nombre de polluants, ils sont donc à privilégiés. Mais parfois, bio ou pas, des composés toxiques peuvent être présents. C'est le cas par exemple de l'acrylamide qui se produit lors de la cuisson.